27日 3月 2025

Anaerobic（嫌気性）精製って何？ コーヒーの精製方法の一つで、発酵工程において酸素を排除した環境（嫌気性環境）で処理する方法です。 ここでは、嫌気性発酵を利用してコーヒーチェリーの風味特性を引き出します。 Anaerobic精製は、従来のウォッシュドやナチュラルとは異なる独自の風味を引き出す革新的な方法です。 酸味が強く、発酵由来の個性的な味わいが特徴で、スペシャルティコーヒーの中でも特に評価が高まっています。 主に中南米（コスタリカやコロンビアなど）のスペシャルティコーヒー生産者が積極的に採用しています。 そのユニークな風味がバリスタやコーヒー愛好者に人気で、特にシングルオリジンコーヒーとして注目されています。 コーヒーの概念がかわります。一度お試しを！

25日 3月 2025

奇跡を手にした瞬間――。 2018年、業界を震撼させた「Colombia El Paraiso Lychee」。たった1分で市場から姿を消す幻のコーヒーを、私たちは入札で手に入れました。 ライチを思わせる華やかな香り、贅沢な甘さ。ダブルアナエロビックプロセスが生み出すトロピカルな余韻。酸味と甘味の絶妙なバランス。この一杯が、コーヒーの新たな可能性を教えてくれるはずです。 最高のコーヒー体験を、あなたに。 ➡ Anaerobic精製